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¡Eche una mirada a algún muy sano y las recetas de nutritous!

Galletas de semilla de lino

Arroz frijo de lino

Bollos de dos horas

Galletas de lino de labrador

Panecillos anaranjados de hojuela de lino

Sopa de orzo, lentejas y lino

La barra de la carne

elHogar

Galletas de Semilla de Lino - Facil y deliciosas

50 mL	semilla de lino	1/4 taza
50 mL	semilla de lino molida	1/4 taza
375	Harina de trigo	1 ½ taza
2 mL	Levadura en polvo	½ cucharadita
2 mL	sal	½ cucharadita
20 mL	margarina o mantequilla suave	4 cucharadita
125 mL	leche desnatada	½ taza

En un tazon batidor alto, agregue la semilla de lino, la semilla de lino molida, la levadura en polvo, la sal y la margarina o mantequilla suave. Con el mango del batidor fijado, mezcle a velocidad baja hasta que la pasta se vea como una comida tosca
Bata esta mezcla con la leche hasta que la pasta forme una masa suave. (Usted puede mezclar también la masa a mano).
Envuelva esta masa en un plástico para que se enfrié por 10 minutos.
Divida esta masa en cuatro partes. Coloque las 4 partes sobre una superficie levemente pol- voreada con harina. Estire la masa hasta formar rectángulos de 2mm (1/16 pulgadas) grueso. Córtelos en cuadrados de 6 cm. (2 1/2 pulgadas).
Transfiéralos a un sartén de hornear (sin engrasarlo).
Haga lo mismo con el resto de la masa.
Precaliente el horno a 160 C (325 F).
Hornee por 20 minutos o hasta que este dorado y cocido.

Variaciones:

Cebollo: 15 mL (1 cucharada) polvo de cebolla para sopa.
Queso: 250 mL (1 taza) queso rayado de cheddar
Italiano: 15 mL (1 cucharada) orégano y 250 mL (1 taza) queso rayado de mozarella.

Rendimiento: 24 galletas

Tamaño del servicio: 1 - 6 x 6 cm. (2 1/2 X 2 1/2 pulgada) galleta

Valores Nutritivos por Servicio

Calorías	56	Sodio	59 mg
Proteinas	1.7 g	Potassio	66 mg
Carbohidratos	7.9 g	Folate	14 mg
Fibra	0.9 g
Grasas	1.9 g
Polyunsaturates Monounsaturates Saturates Cholesterol	1.1 g 0.5 g 0.2 g 0.1 mg

De vuelta a la cima

Orzo, Sopa de Lenteja y Lino
Una sopa deliciosa que llegar a ser la favorita de la familia.

50 ml	mantequilla	1/4 taza
1 (mediana)	cebolla finamente picada	1
1 (mediana)	zanahoria finamente picada	1
1	apio finamente picado	1
0.5	pimiento verde finamente picado	½
1.25 l	agua hirviendo	5 tazas
75 ml	consume de pollo (bajo en sodio)	1/3 taza
10 ml	ajo granulado	2 cucharaditas
1	hoja de laurel	1
10 ml	salsa Worcestershire	2 cucharaditas
796 ml can	(lata) tomate con yerbas y especies	28 onzas
75 ml	pasta orzo u otra pasta de sopa pequeña	1/3 taza
75 ml	lentejas seca (enjuagadas)	1/3 taza
5 ml	azúcar granulada	1 cucharadita
75 ml	semilla de lino	1/3 taza

En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio o fuego bajo.
Agregue la cebolla, la zanahoria, y el pimiento verde. Frialos a fuego moderado por 20 minutos, moviéndolos ocasionalmente.
Agregue el agua hirviendo, el consume de pollo, ajo granulado, hoja de
laurel, la salsa Worcestershire, los tomates con su jugo, el orzo y las lentejas. Batalos.
Hierva a fuego lento for una hora con la tapa entreabierta, batiéndolo ocasionalemente hasta que las lentejas estén suaves.
Agregue el azúcar y la semilla de lino. Mueva y sirva.

Rendimiento: 10 servicios

Tamaño del servicio: 250 ml (1 taza)

Valores Nutritivos por servicio

Calorías	153	Sodio	1247 mg
Proteínas	5.7 g	Potassio	237 mg
Carbohidratos	15.8 g	Folate	53 mg
Fibra	4.4 g
Grasas	7.6 g
Polyunsaturates Monounsaturates Saturado Cholesterol	1.6 g 1.6 g 3.1 g 15 mg

De vuelta a la cima

Barra de Carne - Uno de los simples placeres de la vida... como los de la abuelita!

1 kg	carne molida sin grasa	2 lbs
250 mL	leche descremada	1 taza
125 mL	semilla de lino molida	½ taza
125 mL	pedazitos tostados de pan	½ taza
125 mL	cebolla picada	½ taza
1	huevo batido	1
15 mL	salsa Worcestershire	1 cucharada
5 mL	pimienta negra	1 cucharadita
5 mL	polvo de ajo	1 cucharadita
5 mL	mostaza seca en polvo	1 cucharadita
2 mL	sal de apio	½ cucharadita
1 mL	comino molido	1/4 cucharadita
50 mL	salsa de tomate	1/4 taza

En un tazón grande combine la carne, la leche, la semilla de lino molido, los pedazitos de pan tostado, la cebolla, el huevo, la salsa Worcestershire, la pimienta, el ajo, la mostaza, la sal de apio y el comino. Mezclelos bien.
Coloque la mezcla en un sartén de 22 x 13 x 8 cm. (9 x 5 x 3 inca).
Esparza la salsa de tomate sobre la cima de la barra.
Hornee a 180 C (350 f) de 1 a 1 1/2 horas, o hasta que no se note ningún color rosado.
Saquéelo del horno y déjelo reposar por 5 minutos.
Remuévalo del sartén y colóquelo en un plato para servirlo.

Rendimiento: 8 servicios

Tamaño del servicio: 1 rebanada

Valores nutritivos por servicio

Calorías	375	Sodio	258 mg
Proteínas	27.6 g	Potassio	598 mg
Carbohidratos	15.5 g	Folate	59 mg
Fibra	2.9 g
Grasas	22.3 g
Polyunsaturates Monounsaturates Saturates Cholesterol	3.9 g 8.5 g 7.2 g 104.2 mg

De vuelta a la cima

Arros Frito con Lino - Excelente con una comida ligera o un complemento... y les gusta a los niños!

250 mL	arroz de grano largo	1 taza
500 mL	agua	2 tazas
2 mL	sal	½ cucharadita
25 mL	aceite de canola	2 cucharadas
3	huevos, bien batidos	3
125 mL	jamón cocido en pedazitos o cualquier otra carne	½ taza
175 mL	vegetales varios descongelados (zanahorias, maíz, peti poa)	3/4 taza
2	cebolla verdes, cortadas en 6 mm (1/4 pulgadas)	2
25 mL	salsa de soja	2 cucharadas
2 mL	aceite de sésamo	½ cucharadita
50 mL	semilla de lino tostada *	1/4 taza

En un colador, enjuague bien el arroz con agua. En una cacerola mediana,
hierva el agua y la sal, agregue el arroz, espere que hierva otra vez y remueva con un tenedor.
Reduzca el calor, tápelo y cocínelo a fuego lento por 20 minutos. Quite la tapa, per-mita que el vapor escape. Revuelva el arroz con un tenedor. Después que este frió, tápelo y metalo en el refrigerador por la noche.
En un sartén grande anti-adherente, caliente a fuego medio el aceite
canola.
Agregue el huevo y frialo hasta que este medio cocinado.
Agregue el arroz, deshaciendo cualquier pelotita de arroz, removiendo rápidamente hasta cubrir el arroz.
Reduzca el fuego a medio calor; agregue el jamón, los vegetales y la cebolla verde.
Cocínelo, revolviéndolo la mezcla de arroz suave pero constantemente por 4 minutos.
Agregue la salsa soja, el aceite de sesame y la semilla de lino. Reduzca el fuego a bajo calor, tápelo y cocínelo por 3 minutos.

*Para tostar la semilla de lino, esparza la semilla de lino en un
cacerola pequeña de metal. Hornee a 180 C (350 F) de 3 a 5 minutos. Revuélvalo mientras se este tostando.

Rendimiento: 6 servicios

Tamaño del servicio: 250 ml (1 taza)

Valores nutritivos por servicio

Calorías	266	Sodio	650 mg
Proteínas	10.9 g	Potassio	259 mg
Carbohidratos	32.7 g	Folate	44 mg
Fibre	2.7 g
Grasas	10.3 g
Polyunsaturates Monounsaturates Saturado Cholesterol	4.0 g 3.7 g 1.8 g 112.8 mg

De vuelta a la cima

Panecillos anarandos de Lino - Las naranjas enteras dan a estos panecillos un maravilloso sabor.

375 mL	avena entera	1 ½ tazas
250 mL	harina de trigo	1 taza
250 mL	semilla de lino *	1 taza
250 mL	hojuela de trigo o avena	1 taza
15 mL	levadura en polvo	1 cucharada
2 mL	sal	½ cucharadita
2	naranjas enteras lavadas, sin semilla y partidas en 4 partes	2
250 mL	azúcar morena	1 taza
250 mL	leche de mantequilla	1 taza
125 mL	aceite de canola	½ taza
2	huevos	2
5 mL	bicarbonato de soda	1 cucharadita
375 mL	pasas **	1 ½ tazas

En un tazón grande, combine la avena entera, harina de trigo, semilla de lino, hojuela de trigo, levadura en polvo y sal. Coloque aparte.
En una licuadora o procesador de alimentos, combine las naranjas, azúcar morena, leche de mantequilla, aceite, huevos y bicarnato de soda. Mixte bien.
Vierta la mezcla anaranjada en los ingredientes secos. Mueva hasta que este bien mezclado.
Agregue y bata las pasas.
Llene el papel de estaño de los panecillos casi hasta la cima.
Hornee a 190 C (375 F) durante 18 a 20 minutos o hasta que cuando inserte un delgado palillo de madera en el centro del panecillo salga seco.
Deje que se enfrié los panecillos por 5 minutos antes que los mueva a otro anaquel.

*La semilla de lino puede también ser molida. Mida primero y después muela o triture.

**Si le gusta mucho el chocolate, puede sustituir pedazitos de chocolate blanco en lugar de pasas

Rendimiento: 18 panecillos

Tamaño del servicio: 1 panecillo

Valor nutritivo por servicio:

Calorías	275	Sodio	236 mg
Proteínas	6.1 g	Potassio	439 mg
Carbohidratos	44.5 g	Folate	54 mg
Fibra	5.7 g
Grasas	11.5 g
Polyunsaturates Monounsaturates Saturates Cholesterol	5.6 g 4.0 g 1.4 g 23.6 mg

De vuelta a la cima

Bollos de dos horas - Simples y deliciosos... nada es mejor que los bollitos frescos!

25 mL	levadura instantánea	2 cucharadas
2 L	harina	8 tazas
175 mL	semilla de lino molida	3/4 taza
125 mL	azúcar granulada	½ taza
2	huevos	2
5 mL	sal	1 cucharadita
750 mL	agua tibia	3 tazas

En un tazón, mezcle la levadura, 1 L (4 tazas) de harina y el lino molido.
En un tazón grande, revuelva el azúcar, los huevos y la sal. Agregue el agua y mezcle.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla liquida y bata hasta que este bien mezclado.
Agregue el resto de la harina y amase.
Deje que la masa crezca por 15 minutos.
Apriete con su puno en el medio de la masa y deje que crezca por otros 15 minutos.
Apriete la masa otra vez y forme los bollos.
Colóquelos en un sartén para hornear engrasado, dejando 5 cm(2 pulgadas) entre bollos.
Deje que crezca por 1 hora.
Pre caliente el horno a 180 C (350 F).
Hornee por 20 minutos. Remueva y coloque en un sartén para enfriar.

Rendimiento: 4 dozenas de bollos 10cm (4 pulgadas)

Tamaño del servicio: 1 bollo

Valor nutritivo por servicio:

Calorías	109	Sodio	55 mg
Proteínas	3.3 g	Potasio	74 mg
Carbohidratos	20.3 g	Folate	26 mg
Fibras	1.2 g
Grasas	1.5 g
Polyunsaturates Monounsaturates Saturates Cholesterol	0.8 g 0.3 g 0.2 g 8.8 mg

De vuelta a la cima

Galletas de Lino de Hacienda - Una galleta popular que a todos les gusta!

325 ml	mantequilla	1 1/3 tazas
300 ml	azúcar granulada	1 1/4 tazas
375 ml	azúcar morena ligera	1 ½ tazas
575 ml	semilla de lino	2 1/3 tazas
3	huevos grandes	3
7 ml	vainilla	1 ½ cucharadita
825 ml	harina de trigo	3 ½ tazas
15 ml	bicarbonato de soda	1 cucharada
750 ml	harina de avena	3 tazas

En un tazón, bata a punto de crema, la mantequilla y azúcar, agregue el lino.
En otro tazón, bata los huevos y la vainilla juntos. Combínelos con la mezcla del lino.
Revuelva la harina y el bicarbonato de soda. Mezclelos junto con la avena y con los otros ingredientes.
Forme la masa en bolitas de 4 cm (1 1/2 pulgadas). Colóquelos en el congelador.
Pre caliente el horno to 180 C (350 F).
Córtelos en rebanadas de 0.5 cm ( 1/4 pulgadas).
Colóquelos en un sartén de hornear dejando 5 cm (2 pulgadas) entre cada galleta.
Horneelos durante 13 a 15 minutos.
Remuévalos del sartén y déjelos enfriar.

Rendimiento: 108 galletas (5 cm/2 inches)

Tamaño del servicio: 2 galletas

Valor nutritivo por servicio:

Calorías	185	Sodio	134 mg
Proteínas	3.7 g	Potasio	174 mg
Carbohidratos	23.9 g	Folate	33 mg
Fibra	2.2 g
Grasas	8.8 g
Polyunsaturates Monounsaturates Saturates Cholesterol	2.5 g 2.3 g 3.5 g 25.1 mg

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